Nước kiềm đun sôi có tốt không? Giải đáp đúng bản chất, tránh hiểu lầm khi sử dụng

Trong quá trình sử dụng nước kiềm, rất nhiều người thắc mắc nước kiềm đun sôi có tốt không, liệu sau khi đun nóng thì nước kiềm còn giữ được công dụng hay không và có nên tiếp tục sử dụng để uống hằng ngày. Đây là câu hỏi quan trọng, bởi nếu hiểu sai có thể khiến việc uống nước kiềm không đạt hiệu quả, thậm chí phản tác dụng. Bài viết dưới đây sẽ giúp bạn hiểu rõ bản chất của nước kiềm khi đun sôi, phân tích ưu – nhược điểm và hướng dẫn cách sử dụng đúng để đảm bảo an toàn và hiệu quả.

Nước kiềm là gì? Vì sao nhiều người quan tâm đến việc đun sôi?

Nước kiềm là loại nước có độ pH cao hơn 7, thường nằm trong khoảng 8.0 – 9.5, chứa các khoáng chất tự nhiên như canxi, magie, kali, natri. Nước kiềm có thể đến từ:

• Nước khoáng thiên nhiên có tính kiềm

• Nước ion kiềm tạo ra từ máy điện giải

• Một số nguồn nước ngầm giàu khoáng

Đối với nước ion kiềm, ngoài độ pH, còn có thêm các đặc điểm như:

• Chỉ số oxy hóa khử thấp (ORP âm)

• Cấu trúc phân tử nước nhỏ

• Khả năng hỗ trợ cân bằng axit – kiềm

Trong khi đó, thói quen đun sôi nước trước khi uống lại xuất phát từ tâm lý muốn đảm bảo an toàn vi sinh, đặc biệt với những người đã quen dùng nước đun sôi từ lâu. Chính sự giao thoa này khiến nhiều người băn khoăn liệu nước kiềm đun sôi có tốt không

Nước kiềm đun sôi có tốt không?

Câu trả lời ngắn gọn là: KHÔNG còn tốt như ban đầu, nhưng không gây hại nếu dùng đúng mục đích.

Khi nước kiềm bị đun sôi, các đặc tính quan trọng tạo nên giá trị của nước kiềm sẽ bị thay đổi. Nhiệt độ cao làm độ pH giảm, hydro hoạt tính trong nước ion kiềm bị mất và cấu trúc nước không còn giữ được trạng thái tối ưu như ban đầu. Vì vậy, nước kiềm sau khi đun sôi không còn phát huy đầy đủ công dụng hỗ trợ cân bằng axit – kiềm hay chống oxy hóa, đặc biệt với nước ion kiềm tạo ra từ công nghệ điện phân. Tuy nhiên, nếu nguồn nước ban đầu an toàn, nước kiềm đun sôi không gây hại cho sức khỏe và vẫn có thể sử dụng cho nấu ăn hoặc các trường hợp cần nước đun sôi để đảm bảo vệ sinh.

Những thay đổi của nước kiềm khi bị đun sôi

Độ pH của nước kiềm giảm xuống

Một trong những thay đổi rõ ràng nhất khi đun sôi nước kiềm là độ pH bị suy giảm. Khi nước được đun ở nhiệt độ cao:

• Khí CO₂ trong nước thoát ra

• Cấu trúc liên kết của nước thay đổi

• Độ kiềm dần mất ổn định

Kết quả là nước kiềm có xu hướng quay về gần mức pH trung tính, làm giảm khả năng hỗ trợ cân bằng axit – kiềm trong cơ thể.

Mất khả năng chống oxy hóa (ORP âm)

Với nước ion kiềm, chỉ số ORP âm là một yếu tố quan trọng. Đây là đặc tính giúp nước:

• Hỗ trợ chống oxy hóa

• Giảm tác động của gốc tự do ở mức hỗ trợ

Tuy nhiên, nhiệt độ cao sẽ phá hủy ORP âm. Sau khi đun sôi:

• Nước ion kiềm gần như không còn khả năng chống oxy hóa

• Giá trị khác biệt so với nước đun sôi thông thường giảm rõ rệt

Đây là lý do vì sao nước ion kiềm không được khuyến khích đun sôi để uống trực tiếp.

Cấu trúc phân tử nước bị phá vỡ

Một đặc điểm khác của nước ion kiềm là cấu trúc phân tử nước nhỏ, giúp cơ thể hấp thu nhanh hơn. Khi đun sôi:

• Cấu trúc này bị phá vỡ

• Nước trở nên tương tự như nước đun sôi thông thường

Điều này đồng nghĩa với việc lợi thế hấp thu của nước kiềm gần như không còn.

Khoáng chất vẫn còn nhưng không tạo khác biệt lớn

Sau khi đun sôi:

• Các khoáng chất tự nhiên vẫn tồn tại

• Tuy nhiên, hàm lượng khoáng không tăng

• Giá trị khoáng tương đương nước khoáng đun sôi thông thường

Như vậy, khoáng chất là yếu tố ít bị ảnh hưởng nhất, nhưng cũng không đủ để tạo nên công dụng đặc trưng của nước kiềm.

Vậy nước kiềm đun sôi có uống được không?

Trường hợp có thể sử dụng nước kiềm đun sôi

Nước kiềm sau khi đun sôi không gây hại, nên có thể dùng trong các trường hợp:

• Dùng để nấu ăn

• Pha trà, pha cà phê

• Dùng cho người không quen uống nước kiềm trực tiếp

• Khi cần đảm bảo an toàn vi sinh tuyệt đối

Trong những trường hợp này, nước kiềm đun sôi chỉ đóng vai trò là nước sạch có khoáng, chứ không còn là nước kiềm đúng nghĩa về mặt công dụng.

Trường hợp không nên uống nước kiềm đun sôi

Bạn không nên uống nước kiềm đã đun sôi nếu mục đích là:

• Hỗ trợ cân bằng axit – kiềm

• Tận dụng khả năng chống oxy hóa

• Cải thiện tiêu hóa, thể trạng

• Sử dụng nước ion kiềm đúng giá trị

Trong các trường hợp này, việc đun sôi khiến nước kiềm mất đi gần như toàn bộ lợi ích đặc trưng.

So sánh nước kiềm đun sôi và nước kiềm chưa đun

Qua bảng so sánh có thể thấy, nước kiềm đun sôi không còn giữ được bản chất của nước kiềm.

Cách sử dụng nước kiềm đúng để đạt hiệu quả tốt nhất

Để nước kiềm phát huy công dụng hỗ trợ sức khỏe, nên:

• Uống trực tiếp ở nhiệt độ thường

• Chọn độ pH phù hợp (8.0 – 9.0)

• Uống xa bữa ăn (trước ăn 30 phút hoặc sau ăn 30–45 phút)

• Không đun sôi, không làm lạnh sâu

• Không trữ lâu trong bình kim loại

Việc sử dụng đúng cách quan trọng hơn việc uống nhiều.

Những sai lầm phổ biến khi dùng nước kiềm

• Đun sôi nước kiềm rồi uống như nước lọc

• Nghĩ rằng đun sôi sẽ “an toàn và tốt hơn”

• Uống nước kiềm có pH quá cao

• Thay thế hoàn toàn nước lọc bằng nước kiềm

Những sai lầm này khiến nhiều người uống nước kiềm nhưng không đạt hiệu quả.

Kết luận

Nước kiềm đun sôi không còn giữ được đầy đủ giá trị như ban đầu, đặc biệt là với nước ion kiềm do các đặc tính quan trọng như độ pH cao và hydro hoạt tính bị suy giảm khi gặp nhiệt độ cao. Tuy nhiên, nếu được sử dụng đúng mục đích, nước kiềm sau khi đun sôi không gây hại và vẫn phù hợp cho nấu ăn hoặc những trường hợp cần đảm bảo an toàn vệ sinh. Để hiểu rõ hơn cách sử dụng nước kiềm đúng chuẩn, lựa chọn độ pH phù hợp và áp dụng hiệu quả cho từng nhu cầu cụ thể, bạn có thể tham khảo thêm thông tin chi tiết tại https://kiemsaphia.com/.